果中珍品, 消暑甘漿: 楊梅釀燒酒, 七天品飲。
農歷中國 | 五月廿三 · 楊梅燒酒2019年6月25日 星期二
農歷五月廿三
用楊梅泡制的燒酒是消暑度夏的甘漿
舊時古人曰：「夏至楊梅滿山紅，初疑一顆價千金。」
早在唐宋時期，楊梅便已是果中珍品，
連蘇東坡都說：「閩廣荔枝，西涼葡萄，
未若吳越楊梅。」
但楊梅果期很短，又非常不易保存。故吳越一帶，歷來有用楊梅泡制燒酒的習俗。泡制楊梅燒酒是選果實飽滿的上等楊梅，放入白酒及冰糖浸泡，通常是浸泡七天之後便可品飲。
楊梅生津止渴，可調五臟，滌腸胃。
《本草綱目》記載：「楊梅可止渴，和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。」
用白酒浸泡的楊梅，更是口感獨特，香味濃郁，具有消食解暑，除濕止瀉的功效。
盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有很強的收斂作用。是果酒中的珍品佳釀。
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